hari mirch aur lahsun ki chutney | ढाबा स्टाइल लहसुन और हरी मिर्च की चटपटी चटनी बनाने की मज़ेदार विधि

hari mirch aur lahsun ki chutney; आज हम लोग लहसुन और हरी मिर्च की चटपटी चटनी बनाने की विधि देखेंगे आप बताये गए तरीके को फॉलो करके एक मज़ेदार छनि बना सकते है

सामग्री (hari mirch aur lahsun ki chutney)

हरी मिर्च – 10 to 12 piece
लहसुन – 2 piece

हरी मिर्च और लहसुन की चटपटी चटनी बनाने की विधि

1- आज हम आपके साथ लहसुन और हरी मिर्च की चटपटी चटनी की रेसिपी करने जा रहा हूँ जो मिनटों में बनता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसे आप किसी भी चीज़ के साथ खाइए ये बहुत ही अच्छा लगता है। तो आइए देखते हैं इसके लिए हमें क्या क्या सामान चाहिए।

2- इसके लिए मैंने १० से 12 हरी मिर्च और दो गांठ लहसुन लिए है, जिसे मैंने लहसुन को कवर से अलग कर दिया है। अब हम सबसे पहले क्या करेंगे कि हमने जो हरी मिर्च लिया है, इसमें हम काटा की सहायता से पील कर देंगे।

3- इससे क्या होगा कि जब हम हरी मिर्च को फ्राई करेंगे तो यह फटकेगा नहीं। इसे थोड़ा सावधानी से।हमें पील करना होता है। इसी तरीके से हम सारे हरी मिर्च को पील करके रख लेंगे।

4-और अब यहाँ पर हमें 2 लहसुन ले लेना है और छिलके से अलग कर देना है। अगर आपको लहसुन का छिलका आराम से हटाना है तो आप इसे छुड़ाने से थोड़ी देर पहले गर्म पानी में डालकर छोड़ दें और फिर इसका कवर हटाये बहुत ही आसानी से हट जाता है ।

5 – अब हम एक पैन लेंगे और उसे हाई फ्लेम पर गर्म करेंगे। पैन जब पूरा गर्म हो जाएगा तो हम गैस का फ्लेम मीडियम कर देंगे और उसमें हरी मिर्च और लहसुन को डाल देंगे और अब हम हरी मिर्च और लहसुन को मीडियम फ्लेम पे ड्राई रोस्ट करेंगे।बीच बीच में हम इसे चलाते रहेंगे।हम हरी मिर्च और लहसुन को तब तक फ्राई करेंगे जब तक ये अच्छे से पक न जाए।

6- कुछ देर बाद हरी मिर्च और लहसुन के ऊपर दाग आने लगेगा ।मैंने इसे मीडियम फ्लेम पर 10-12 मिनट तक अच्छे से फ्राई किया है।कुछ देर बाद हरी मिर्च जो है वो अच्छे से पक गया है तो अब हम क्या करेंगे की गैस का फ्लेम ऑफ करेंगे और इसे एक बर्तन में निकाल लेंगे।

7-और अब हम एक ग्राइंडर जार लेंगे और उसमें हरी मिर्च और लहसुन को डाल देंगे।अब हम इसे एक बार सिर्फ ग्रैंड करेंगे। हमें इससे ज्यादा ग्रैंड नहीं करना है, वरना ये चटनी की तरह हो जायेगा। हमें इसे दरदरा रखना है इसलिए सिर्फ एक बार चलाना है और फिर हमने ग्राइंडर जार को बंद कर देना है ।

8-अगर आप इसे ज्यादा चलाएंगे तो ये चटनी की तरह हो जाएगा, फिर खाने में वो टेस्ट नहीं आएगा।अब हम इसे थोड़ा सा नमक डालेंगे। और नमक आप अपने टेस्ट के हिसाब से डालिये और एक चम्मच इसमें सरसों तेल डालेंगे। अगर आप तेल इसमें चाहे तो थोड़ा ज्यादा डाल सकते हैं और इन सब को एक बार हम अच्छे से मिक्स करेंग। (हरे लहसुन और हरी मिर्च का अचार)

9-और अब हमारा चटपटा हरी मिर्च और लहसुन का कूजा या चटनी जो बोलिए बन के रेडी है तो एक बार आप इसे मेरे बताए गए तरीके से जरूर बनाइये

10-इस चटनी की रेसिपी को चटनी या आप इसे कूजा भी बोल सकते हैं। एक बार बनाइये और इसे परांठा के साथ रोटी के साथ चावल, दाल के साथ किसी भी चीज़ के साथ खाएं। ये बहुत ही अच्छा लगता है।