gehu ke aate ka dosa; आज के समय में डोसा खाना किसको नहीं पसंद होगा आज फास्ट फूड में आप शहर की गलियों में देखते होंगे कि कोई ना कोई डोसा खाते मिल जाएगा कि आजकल के युवाओं, बुजुर्गों, बच्चों सबका मनपसंद फास्ट फूड है आज चाहे गांव हो चाहे शहर हो कई प्रकार के डोसा मिलते हैं जैसे पेपर डोसा ,पनीर डोसा आदि कई प्रकार के मिलते हैं |
आज हम आपको इस Blog में गेहूं के आटे का डोसा (gehu ke aate ka dosa ) बनाना सिखाएंगे क्योंकि आपने इससे पहले मैदे का सुना होगा गेहूं का आटे सबके घर में मौजूद होता है और यह हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान भी नहीं पहुंचाता है इस वजह से गेहूं के आटे का डोसा सभी लोग बनना चाहते हैं आज हम लोग उसी को बनाना सीखेंगे|
गेहूं के आटे का डोसा बनाने की सामग्री
एक कप व्हीट फ्लोर
3/4 कप चावल का आटे
एक चौथाई कप खट्टी छाछ
एक हरी मिर्च
आधा चम्मच सरसों का बीज
आधा चम्मच जीरा
8 से 10 करी के पत्ते
एक चम्मच तेल
ढाई कप पानी
नमक अपने स्वाद अनुसार
गेहूं के आटे का डोसा बनाने की विधि
1. गेहूं के आटे का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बड़े प्लेट में गेहूं का आटे, चावल का आटे, छाछ, हरी मिर्च और नमक थोड़ा सा ले |
2. उसको मिक्स करने के बाद उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें लगभग आपको इसमें Three And Half कप पानी डालना है जब तक की अच्छे से इसका घोल न बन जाए ध्यान रहे की गेहूं के आटे में कोई गांठ न रहे और ना ही घोल ज्यादा गाढ़ा हो जाए |
3. अब हम छोटे से पेन में जिसका प्रयोग हम फ्री के लिए करते हैं उसमें हल्के आंच में एक चम्मच तेल को डालेंगे जब तेल हल्का सा गर्म हो जाए तब उसमें जरा और सरसों के बीज और करी के पेट डालते हैं जब गर्म करने पर सरसों के बीज टूटने लगते हैं तब हम अपने छोटे से पेन को गैस हटा देंगे और जो यह मटेरियल बना है उसको घोल में डाल करके तड़का मार देंगे |
4. अब हमें यह ध्यान देना होगा कि जो Material डालकर हमने तड़का बनाया है उसको घोल में डालने पर घोल और Material को अच्छे से मिला लेंगे |
5. अब हम एक ऐसा तवा लेंगे जो नों स्टिकी हो उसको हम मध्य आज का गर्म करेंगे और यह देखने के लिए की तवा गरम है या नहीं उसके ऊपर कुछ पानी की बूंदे डालेंगे अगर वह तुरंत सूख जाती है आवाज करके तो समझ जाना चाहिए कि हमारा तवा गरम है अब हम तवा पर आधा चम्मच तेल डालेंगे जो घोल हमारा बना है |
उसको हम मिल लेंगे फिर हम आधा कप घोल को तवा पर डालेंगे और या ध्यान रखेंगे कि जो घोल हमने तवे में फैलाया है उसे घोल से पूरा तवा उसकी पूरी Area को भर ले और इससे यह फायदा होगा कि जो बीच में छेद है उस भांप निकल जाएगी और आपका दोसा बहुत क्रिस्पी बनेगा |
जब यह हो जाए तो हमारे गेहूं के आटे के डोसे के ऊपर एक चम्मच तेल लगा देंगे और उसको फ्राई करेंगे जब तक डोसे की सतह भूरा रंग की ना हो जाए |
6. जब एक सिर डोसे का सुनहरे रंग का हो जाए तो हम डोसे की सतह को पलट देंगे जिससे कि दूसरा सिरा भी अच्छी तरह से पक जाए दूसरी तरफ का डोसे भी सुनहरे रंग का होने तक उसको पकने दे |
7. इस तरह हमारा डोसा बनकर अब तैयार हो गया है अब आप इसे अपने परिवार में परोस सकते हैं यह आपके परिवार को बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा इसमें अगर आपको और विविधता लाना है तो जिससे कि आपके पूरे परिवार को और अच्छे लगे तो आप डोसा को हरे नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं या फिर आप इसको टमाटर की चटनी का भी प्रयोग कर सकते हैं |
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FAQ-
Que- क्या हम गेहूं के आटे का डोसा बना सकते हैं ?
Ans- हां आप अब गेहूं के आटे से भी एक बेहतरीन क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं इसके लिए आपके ऊपर दिए सभी विधि का पालन करना होगा और आपका डोसा बनाकर तैयार हो जाएगा |
Que-गेहूं के आटे का डोसा क्या हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है ?
Ans- वैसे तो आमतौर पर देखा जाए दोसा उड़द के आते और चावल के आटे को मिलाकर बनता है लेकिन हम घर पर रोटी बनाने में गेहूं के आटे का प्रयोग करते हैं रोटी हमारे लिए फायदेमंद होती है इस तरह से अगर देखा जाए तो उसे डोस की अपेक्षा या दोष हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक नहीं है |