गेहूं के आटे का चटपटा नाश्ता;
आज हम आपको ऐसा नाश्ता बनाने की विधि बताएंगे ,जिसे आप बहुत कम समय में ही बनाके परिवार को खिला सकते है और आप इसके Taste से इतने खुश होंगे की हफ्ते में दो से तीन दिन बनाएंगे
गेहूं के आटे का चटपटा नाश्ता बनाने की विधि
1-तो सबसे पहले Grinder Jar में डालेंगे दो हरी मिर्ची हमे काट करके डालना है। दो तीन टुकड़े अदरक के लिए छोटे छोटे चार पांच लहसुन की कलियां लहसुन खाते हैं तो डाल दें नहीं तो स्किप कर सकते हैं। और अब हम लेगे थोड़ा सा हरा धनिया।
2-हरा धनिया आप यहाँ पर थोड़ा अगर ज्यादा मात्र में डालेंगे तो नाश्ता ज्यादा मज़े का बनेगा। अगर आपके पास हरा धनिया ना हो तो यहाँ ऑप्शन में आप पालक भी ले सकते हैं पर हरे धनिया का फ्लेवर बहुत मजेदार आता है।
3-एक आलू उबला हुआ मैंने यहाँ पर कट करके डाला है। उबला आलू आपके पास जल्दबाजी में ना हो तो आप यहाँ कच्चा आलू भी कट करके डाल सकते हैं। साथ में डाला हैं बिलकुल थोड़ा सा पानी और इसको मैंने Mixture मे पीस लिया है
4-तो अब मिक्सचर की जो हमारी कनसिसटेन्सी है वो अभी काफी गाड़ी है पर इसी स्टेज पर हम डालेंगे कुछ बेसिक से मसाले तो एक तो सबसे पहले डालेंगे हम इसमें हींग अगर आप हींग खाते हैं तो हींग जरूर से डालें नहीं तो स्किप कर सकते हैं। एक चौथाई चम्मच डालेंगे यहाँ पर धनिया पाउडर, एक चौथाई चम्मच डालेंगे यहाँ पर कुटी हुई मिर्च,यानी की लाल मिर्च डाली है और हम यहाँ पर डालेंगे भुना जीरा, पाउडर एक चौथाई चम्मच डालेंगे हम यहाँ पर चाट मसाला, आप या अमचूर पाउडर भी ले सकते हैं या फिर नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
5-तो अब एक चौथाई डालना है, खड़ा जीरा और टेस्ट अपने अनुसार डालेंगे। हम यहाँ पर नमक अब सारी चीजों की एक अच्छा सा मिक्स दे देंगे हम यहाँ पर आप लाल मिर्च की मात्रा यहाँ पर कम भी कर सकते हैं क्योंकि हमने इसमें हरी मिर्च का भी यूज़ किया है। क्योंकि अगर आप ये नाश्ता बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्च का यूज़ कम रखेंगे ।
6-बस सभी चीजों को मिक्स देने के बाद अब हम इसमें डालेंगे। गेहूं का आटा बिल्कुल भी बाहर से ऐसा कुछ नहीं लाना है जो आपके घर में अवेलेबल ना हो। गेहूं का आटा सभी खाते है और गेहूं का आटा सबके घर में मिलता भी है। बस अब यहाँ सारी चीजों को एक हम अच्छा सा मिक्स दे देंगे तो अभी जो यह हमारा बैटर है, काफी गाढ़ा है तो अभी आप इसमें पानी बिलकुल से ना डालिएगा।
इसको अच्छे से इसको भी घुमाते हुए मिक्स करने की कोशिश कीजियेगा।
7-थोड़ा हार्डली रहेगा पर कोई दिक्कत नहीं है और हम देखेंगे अभी बेटर गाढ़ा है तो अभी हम इसमें थोड़ा सा पानी और ऐड कर देंगे, जिसमे हमने इसको पीसा था।मिक्सर में उसी टाइम में थोड़ा पानी हमने डालकर इसमें ऐड कर दिया है। इसे बेटर बनाने में हमें पानी का इस्तेमाल बहुत कम करना है तो इसलिए पानी आप हाथ रोक रोक कर डाले और ये देखिये स्मूद सा बेटर बनकर हमारा यहाँ पर तैयार हो जायगा। (आलू और गेहूं का नाश्ता)
8-हमें यहाँ बेटर ज्यादा पतला बिल्कुल नहीं बनाना है।और ना ही ज्यादा गाढ़ा बनाना है। अब इसमें हम ऐड करेंगे। खाने वाला मीठा सोडा तो यहाँ पर आपको सिर्फ एक चुटकी ही डालना है। ज्यादा बिल्कुल से नहीं डालना है। एक चुटकी ही डालना है, और ऊपर से डालेंगे थोड़ी सी हरे धनिया की पत्तियाँ यह पूरी तरह ऑप्शनल है।
9-अब आप कहेंगे कि पीसते टाइम भी हरे धनिया की पत्तियाँ डाली है हरे धनिया की पत्तियाँ को ऊपर से डालिए ऊपर से सिर्फ इसलिए डालिए कि नाश्ता हमारा देखने में अच्छा लगे, बाकी ऐसी कोई जरूरत नहीं है। अगर आप डालना चाहे तब डालें नहीं तो स्किप कर सकते हैं। बस घोल बनकर हमारा तैयार हो गया है। (बासी रोटी का चटपटा नाश्ता)
10-अब हमने गैस पर चढ़ा लिया है एक पैन आप यहाँ पर नॉन स्टिक, तवा या सादा तवा या कोई भी पैनलिस्ट तरीके से ले सकते हैं। जो इजली आपके पास हो नीचे थोड़ा सा इसको चिकना कर दीजिये। तेल लगाके यानी ग्रेसिंग कर दीजिये और एक बार घोल को अच्छे से मिला लीजिये।
11-उसके बाद अगर छोटा चमचा है तो दो बार भर के डाल दीजिये। अगर बड़ा चमचा है तो एक ही बार में काफी हो जाएगा। हल्का हल्का सा फैला दीजिए। बिलकुल रोटी की शेप में ज्यादा बड़ा फैलाने की बिल्कुल भी जरुरत नहीं है
12-और ये आसानी से फैल भी जाएगा और अगर आपको इसको थोड़ा सा जल्दी बनाना है तो आप इसको ढक दीजिए और आराम से बनाना तो बेशक खोलकर बनाइये तो अगर आप को जल्दी बनाना है तो इसको कम से कम 1 मिनट के लिए लो फ्लेम पर ढक कर अच्छे से पकाना है और एक मिनिट हो जाय तो ढ़कन हटा देना है।
12-लो फ्लेम पर आप देख सकते हैं ऊपर की जो हमारी परत है वो काफी ड्राई हो चुकी होगी तो अब उसको पलटने की कोशिश करना हैं और ये आसानी से पलट भी जायेगा। आप को देख लेना है बिल्कुल भी चपके नहीं ।
13-तो चलिए जब अगर आपको लगे की नीचे की जो हमारी परट है वो अच्छे से हो गई है की नहीं और ऊपर से भी हो गयी तो बस चिमटे से उठाकर आप पलट दीजिये। आपके पास ऑप्शन है की आप कैसे पलटते है या फिर चिमटे से पलटते जैसे ही आप को सुविधा हो बस आप दूसरी साइड से भी थोड़ा सा दबा दबाकर आप इसको अच्छे से सेक लीजिए।
14-आपको इस नाश्ते को बनाने में ना तो आटा लगाने की जरूरत है, ना बेलनी की जरूरत है, ना ही ज्यादा घंटों घंटों खड़े होने की जरूरत है। पूरे परिवार का नाश्ता आप झटपट बनाकर तैयार कर लेंगे और सब को स्वादिष्ट भी लगेगा और हेल्थी भी लगेगा।
15-और बिल्कुल तेल में बनने वाला नाश्ता है। अगर आप चाहे तो इसको बिना तेल के भी बना सकते हैं तो ऐसे ही दूसरा नाश्ता दोबारा से फैला देना है और आप देखंगे कि झटपट बन कर ही तैयार हो जाता है। बिलकुल भी झंझट बाजी नहीं है। बस उसी तरीके से हम यहाँ पर सारा नाश्ता तैयार कर लेंगे और देखेंगे कितना इजली पलट जाता है।
16-चाहे आप चिमटे से पलटे या फिर चाहे स्पैचुला से पलटे और दोनों साइड से अच्छे से सेक कर इसको निकाल लेना हैं, झटपट बन जाता है। बिलकुल भी टाइम नहीं लगता। यहाँ पर मैंने सारा नाश्ता बनाकर तैयार कर लेना है।
17-आप देखेंगे कितना बेटर था और आप देखेंगे सिर्फ एक कप आटे से कितना बेहतर आप का कितना सारा नाश्ता बनकर यहाँ पर रेडी होगा और नाश्ता ऊपर से हल्का सा क्रिस पे तो अंदर से सॉफ्ट है तो घर में बुजुर्ग भी हो वो भी इसे बहुत चाव से खाएंगे और बच्चे तो इसपे टूट ही पड़ेंगे और आप देख सकते हैं इसको खाने के लिए किसी भी चटनी की भी जरूरत नहीं है।
क्योंकि हमने इसमें हरे धनिए का इस्तेमाल किया है और ये बहुत चटपटा बनेगा।
आप इस तरह सवेरे का नाश्ता बना कर अपने समय का बचत कर सकते है |
For More Food Blog – Click Here
How Can We Make Breakfast of gehu ke aate ka nasta ?
You can make breakfast early by following above procedure.