हलवाई जैसी आलू टमाटर की सब्जी; आज हम आलू और टमाटर की लाजवाब सब्जी बनाने की विधि जानेंगे

हलवाई जैसी आलू टमाटर की सब्जी; आज हम लोग आलू टमाटर की सबसे मज़ेदार सब्ज़ी बनाना सीखेंगे

आलू टमाटर की मज़ेदार सब्ज़ी बनाने की विधि (aloo tamatar ki sabzi )

1-घर में कोई भी हरी सब्जी ना हो तो ये स्वादिष्ट आलू और टमाटर की सब्जी बनाये। इस आलू टमाटर की सब्जी में सामान बहुत ही कम लगता है और बहुत ही स्वादिष्ट बन कर तैयार होता है तो चलिए फिर शुरू करते हैं आलू, टमाटर की सब्जी बनाना।

2-आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए मैंने यहाँ पे तीन मीडियम साइज का आलू लेना है जिसे छीलकर धो कर साफ कर लेना है दो मीडियम साइज का छिला हुआ है प्याज दो मीडियम साइज का टमाटर और तीन हरी मिर्च, एक छोटी टुकड़ी अदरक,४से 5 लहसुन की कलियां और थोड़ी सी फ्रेश ताजा धनिया के पत्ते इन सभी चीजों को हम बारीक बारीक काटकर तैयार कर लेंगे और अदरक लहसुन को हल्का कूट लेंगे।

3- आलू को छोटे छोटे काट कर रख लेना है, अदरक लहसुन को कूट लेना है। धनिया के पत्तों को बारीक काट लेना है।हरी मिर्ची को बीच से चीरा लगा लेना है, प्याज को बारीक काट लेना है और टमाटर को भी बारी काट लिया है।

4-तो चलिए फिर शुरू करते हैं यहाँ पर अब हमको गैस पर मीडियम फेल्म में कढ़ाई को गर्म कर लिया है। इसमें डालेंगे एक बड़ा चम्मच सरसों तेल और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने देंगे।अब इसमें डालेंगे दो चुटकी हींग।आँधी, छोटे चम्मच साबुत जीरा, जीरा को चटकने देंगे।जीरा चटक गया है।अब इसमें हम डालेंगे बारीक कटी हुई प्याज।हरी मिर्ची एक से डेढ़ मिनट तक इसे भून लेंगे।

5-और अब इसमें डालेंगे हम कुटी हुई अदरक, लहसुन।और इन सभी चीजों को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून लेंगे फेल्म को हमें मीडियम ही रखना है प्याज हमारा हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाय तब हम इसमें डाल देंगे आलू आलू को डालकर 2 मिनट तक भूनेंगे ।ताकि आलू का हल्का कलर चेंज हो जाए।

6-आलू का हल्का कलर चेंज होने के बाद अब इसमें हम डालेंगे आँधी, छोटी चम्मच से थोड़ी सी कम हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच कश्मीरी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ऑप्शनल है।और इसे डालकर 30सेकंड तक भुनएंगे।और अब इसमें डाल देंगे बारीक कटे हुए टमाटर। टमाटर को डालकर चला लेंगे एक बार।

7-और अब इसमें डालेंगे, स्वादानुसार नमक को डालकर एक बार चला लेंगे और 1 मिनट के लिए ढक्कन लगा देंगे
1 मिनट बाद ढक्कन हटाएंगे और फिर से एक बार चला लेंगे और अब इसमें हम डालेंगे एक पैकेट मैगी मसाला।मैगी मसाला को डालकर चला लेंगे एक बार ज्यादा देर तक नहीं क्योंकि मैगी मसाला पहले से ही भुना हुआ रहता है।

8-अब हम इसमें डालेंगे बड़े गिलास से एक गिलास पानी, पानी को डाल कर ढक्कन लगा देंगे और आलू के गलने तक इसे पकने देंगे।बीच में ढक्कन हटाकर चेक कर लेंगे। हमारा आलू गला है या नहीं ।

9-थोड़ी देर और पकाने के बाद चेक कर लेंगे की हमारा आलू अच्छी तरह से गल गया है की नहीं ।और इसे पकने में।५ मिनट का समय लगा है।और अब इसमें हम डाल देंगे बारीक कटा हुआ हरा धनिया के पत्ते।

10-कुछ देर और डालकर चला लेंगे एक बार तो हमारे आलू टमाटर की सब्जी बन कर तैयार है,अब
ढक्कन लगा देंगे और गैस को बंद कर देंगे तो अब आलू मटर की सब्जी बन कर बिल्कुल तैयार है। आप इस सब्जी को गरमा गर्म पराठे रोटी या फिर पूरी के साथ खाएं। खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बहुत ही लाजवाब लगता है तो ये रेसिपी आप अपने घर में एक बार जरूर ट्राई कीजियेगा।

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