फटाफट नाश्ता रेसिपी; आज हम लोग एक शाकाहारी नाश्ता बनाना सीखेंगे
जिसे हम दो कच्चे आलू और आटे से बनाएंगे और इसमें आपको समोसा, कचौड़ी, पकौड़ी तीनों का स्वाद मिलेगा। तो चलिए बनाना शुरू करते हैं।
नाश्ता बनाने की विधि (5 मिनट में बनने वाला नाश्ता)
1- इसके लिए हमने दो मीडियम साइज के कच्चे आलू को छीलकर ले लिया है।अब सबसे पहले हम इन को कद्दूकस कर लेंगे।इसके लिए मीडियम वाले जाली का इस्तेमाल कीजियेगा।और कद्दूकस करने के बाद इनको दो तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिएगा जिससे की आलू साफ़ हो जाय ।
2-आलू को धुलने के बाद इनको हम चलनी में छान लेना है। अब आलू से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए जो आलू से पानी अच्छे से साफ़ हो जाय ।
3-तो अब हम इनको एक बॉल में डाल देंगे। एक प्याज को हमने लंबाई में कट कर लेना है और इनके अलग कर लेना है अब दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे। मेरे पास लाल मिर्ची थी, वो मैंने ले ली है और एक अदरक रगड़कर डालेंगे।
4-एक चम्मच हम इसमें जीरा डालेंगे और एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर।थोड़ा सा हम इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे और इनको अच्छे से मिला लेंगे।
5- और दोस्तों यहाँ पर आप सब्जियों में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च ले सकते है। मैंने बहुत कम चीजों से ये नाश्ता बनाया है और दोस्तों नमक हम इसमें बाद में डालेंगे क्योंकि नमक डालने से सब्जियां पानी छोड़ देती है।
6- तो चलिए अभी हम इसे साइड में रख देते हैं। अब मैंने यहाँ पर रात का बचा हुआ आटा लिया है। आप चाहें तो एक कप गेहूं के आटे को गूंथ कर ले लीजियेगा। जैसे हम रोटी के लिए गूथथे है।
7- अब गूंथा हुआ आटा हैं तो इस आटे को हम एक बार अच्छे से मसल लेंगे।और मशलने के बाद हम इसके चार भाग कर ले रहे हैं।अब एक एक लोई लेंगे इनको हाथों में रोल करके चिकना कर लेंगे। और जब सारी लोइयां बनाकर तैयार कर लेंगे। अब एक लोई लेंगे। इसे सूखे आटे में लपेटकर बेल लेंगे।इसे रोटी से थोड़ा बड़ा भी लेंगे और रोटी जितना पतला रखेंगे।
8- अब मैंने सभी लोई की रोटियां बनाकर तैयार कर ली हैअब ये आलू का मिश्रण लेंगे। इसमें हम एक छोटा चम्मच नमक डाल देंगे और इसे अच्छे से मिला लेंगे।नमक को हमने अच्छे से मिक्स कर लेना है।अब एक रोटी लीजिए।
इसे सरफेस या चक ले के ऊपर रखिये और इसके ऊपर टोमैटो सॉस, हरी चटनी या सेजवान सॉस जो भी आपके पास हो वो ले लीजिए।
9-मैंने टोमैटो सॉस ली है।इसे रोटी के ऊपर अच्छे से फैला लीजिए।और अब इसके ऊपर दो से तीन चम्मच आलू का मिश्रण रखें और उसे भी अच्छे से फैला लीजिए।अब इसके ऊपर एक और रोटी रखिये और हाथों से ऊपर से बराबर कर लीजिये।अब मैंने यहाँ पर हरी चटनी ली है। इसे रोटी के ऊपर लगाएंगे और इसके ऊपर भी हम ये आलू का मिश्रण रखेंगे और इसे बराबर से फैला लेंगे।चटनी आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं या अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग ले सकते हैं।
10-अब उसके ऊपर हमने एक और रोटी रखी है। इसके ऊपर भी हमने टोमैटो सॉस लगाया है और इसके ऊपर हम ये आलू का मिश्रण लगाएंगे और उसी दूसरी रोटी से कवर कर लेंगे। इस तरह से हमने एक के ऊपर एक चारों रोटियां लगा दी है। अब किनारे की तरफ से उठाएंगे और इसे अच्छे से चिपका लेंगे, जिससे आलू का मिश्रण बाहर ना निकले। अब स्टीमर वाली प्लेट ले लीजिये या कोई भी जाली वाला बर्तन जिसमें आप स्टीम करते हो, इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजिए।और इसके ऊपर ये रोटी रख दीजिए। (चटपटा नाश्ता रेसिपी इन हिंदी)
11-अब हमने एक बड़े बर्तन में एक गिलास पानी गर्म कर ली है। इसके ऊपर हम यह गरम पानी रखेंगे और इसे कवर कर के 7-8 मिनट तक स्टीम कर लेंगे। 7-8 मिनट बाद ये अच्छे से स्टीम हो चुका है तो अब हम इसे निकाल लेंगे।और इसे अच्छे से ठंडा कर लेंगे और ठण्डा होने के बाद यह बर्तन से बहुत आसानी से निकल जाता है।
12 -तो अब इसे हम निकालकर प्लेट में रख लेते हैं।और इसके पीसेस कट कर लेते हैं। और दोस्तों आप इन्हें बनाकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।तो अब इसके लिए एक बॉल में दो बड़े चम्मच मैदा लीजिए। इसमें थोड़ा सा नमक डालिए और पानी डालकर इसका एक पतला सा खोल तैयार कर लीजिये।इसमें यह पीसेस डालिये और इसे गोल में अच्छे से डीप कर लीजिए।और इनको फ्राई कर लीजिए। फ्राई करने के लिए। पैन में हमने दो बड़े चम्मच तेल गर्म कर लिए हैं। इसमें हम ये एक एक कर के पीछे डाल देंगे जितना कि बाल में आ जाये और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लेंगे। (कम तेल का नाश्ता)
13-एक तरफ से एक गोल्डन हो गया है तो हम इसे दूसरी तरफ पलट लेना है।और 2 मिनट बाद की दूसरी तरफ से भी क्रिस्पी फ्राई हो गए हैं तो इनको हम निकालेंगे बहुत कम तेल में ये क्रिस्पी फ्राई हो जाते हैं और गेहूं के आटे से बना है तो बाजार में मिलने वाले समोसा, कचौड़ी, पकौड़ी से ये कहीं ज्यादा हेल्थी है और टेस्टी भी बनाना भी बहुत आसान है तो इसे जरूर से Try करिए।
अब हमारा नाश्ता बन कर तैयार है सभी लोग अब मज़े से खा सकते है | (महाराष्ट्रीयन नाश्ता रेसिपी)